75 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
קלצונה קלאסית במילוי גבינה ועשבי תיבול
מנה מסורתית · איטלקית
קלצונה מסורתית, בצק שמרים רך ממולא בגבינת ריקוטה, מוצרלה ועשבי תיבול טריים, אפויה עד להזהבה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- מים פושרים300 מ"ל
- שמן זית2 כפות
- מלח1 כפית
- סוכר1 כפית
- גבינת ריקוטה250 גרם
- גבינת מוצרלה מגוררת150 גרם
- פרמזן מגורר50 גרם
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- בזיליקום קצוץ1 כף
- ביצה טרופה (להברשה)1
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן זית ומים פושרים. לשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים בקערה גבינת ריקוטה, מוצרלה, פרמזן, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח ופלפל.
- 3
מחלקים את הבצק לכדורים. מרדדים כל כדור לעיגול. מניחים כף גדושה מהמילוי על חצי עיגול. מקפלים את החצי השני מעל ומהדקים את השוליים.
- 4
מניחים את הקלצונה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות, עד להזהבה.
