בון בו נאם בו קלאסי
מנה מסורתית · וייטנאמית
הגרסה המסורתית והאותנטית של בון בו נאם בו, מנת אטריות אורז קרות עם בקר מוקפץ, עשבי תיבול טריים, ירקות פריכים ורוטב דג מתוק-חריף.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אטריות אורז דקות400 גרם
- בקר (סינטה או פילה מדומה)400 גרם
- רוטב דגים6 כפות
- סוכר3 כפות
- מיץ ליים טרי3 כפות
- שום קצוץ2 שיניים
- צ'ילי אדום קצוץ1
- גזר מגורר1 כוס
- מלפפון חתוך לג'וליאנים1 כוס
- נבטי שעועית1 כוס
- עלי נענע טריים1/2 כוס
- עלי כוסברה טריים1/2 כוס
- בוטנים קלויים קצוצים1/4 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את אטריות האורז במים חמים לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בצד.
- 2
חותכים את הבקר לרצועות דקות. בקערה, מערבבים את רצועות הבקר עם 2 כפות רוטב דגים, כף סוכר, כפית שום קצוץ, מעט צ'ילי, מלח ופלפל. משרים כ-15 דקות.
- 3
מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, מערבבים את יתרת רוטב הדגים (4 כפות), יתרת הסוכר (2 כפות), מיץ הליים, יתרת השום והצ'ילי. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס.
- 4
מחממים שמן צמחי במחבת או ווק על אש גבוהה. מקפיצים את רצועות הבקר עד שהן מבושלות וזהובות. מסירים מהמחבת.
- 5
מרכיבים את המנה: מחלקים את אטריות האורז לקערות הגשה. מעל האטריות, מסדרים בנדיבות גזר מגורר, מלפפון, נבטי שעועית, עלי נענע וכוסברה.
- 6
מניחים את הבקר המוקפץ מעל הירקות והאטריות.
- 7
יוצקים בנדיבות מהרוטב על כל קערה.
- 8
מפזרים בוטנים קלויים קצוצים מעל.
