אלו גובי מסורתי
מנה מסורתית · אתיופית
הגרסה הקלאסית והאותנטית של אלו גובי, תבשיל עשיר ומתובל של תפוחי אדמה ובצל, המבושל באיטיות עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- תפוחי אדמה500 גרם
- כרובית1 ראש בינוני
- בצל גדול1
- שום4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי1 כפית מגוררת
- כורכום1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פפריקה מתוקה1/2 כפית
- שמן צמחי2 כפות
- מים1/2 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- כוסברה טרייה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
קלף וחתך את תפוחי האדמה לקוביות בגודל ביס. פצל את הכרובית לפרחים קטנים.
- 2
קצוץ את הבצל דק. קצוץ את השום וגרר את הג'ינג'ר.
- 3
חמם את השמן בסיר גדול או ווק על אש בינונית. הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה.
- 4
הוסף את השום והג'ינג'ר המגורר וטגן עוד דקה עד שעולה ריח.
- 5
הוסף את הכורכום, כמון, כוסברה טחונה ופפריקה. ערבב היטב וטגן כ-30 שניות עד שהתבלינים מפיצים ריח.
- 6
הוסף את קוביות תפוחי האדמה ופרחי הכרובית לסיר. ערבב כך שהירקות יצופו בתבלינים.
- 7
הוסף את המים, מלח ופלפל שחור. הבא לרתיחה.
- 8
הנמך את האש, כסה את הסיר ובשל כ-30-40 דקות, או עד שתפוחי האדמה והכרובית רכים מאוד.
- 9
ערבב מדי פעם והוסף מעט מים אם התבשיל יבש מדי.
- 10
טעום ותקן תיבול במידת הצורך. הגש חם, מקושט בכוסברה טרייה קצוצה.
