סמוסה ירקות קלאסית
מנה מסורתית · הודית
סמוסה ירקות מסורתית, ממולאת בתערובת תפוחי אדמה, אפונה, גזר ותבלינים ארומטיים, מטוגנת עד להזהבה פריכה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן2 כוסות
- מים1/2 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- מלח1/2 כפית
- תפוחי אדמה2 בינוניים, מבושלים ומעוכים
- אפונה ירוקה1/2 כוס
- גזר1/4 כוס, קצוץ דק
- כוסברה טרייה2 כפות, קצוצה
- ג'ינג'ר טרי1 כפית, מגורר
- פלפל צ'ילי ירוק1, קצוץ דק (אופציונלי)
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- כורכום1/2 כפית
- גראם מסאלה1/2 כפית
- שמן לטיגון עמוקכ-3 כוסות
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מלח ושמן. מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים ומשאירים לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים את תפוחי האדמה המעוכים עם אפונה, גזר, כוסברה, ג'ינג'ר, צ'ילי (אם משתמשים), כמון, כוסברה טחונה, כורכום וגראם מסאלה. מתבלים במלח ופלפל.
- 3
מרכיבים את הסמוסות: מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. מרדדים כל כדור לעיגול דק, חותכים לחצי. יוצרים חרוט מכל חצי, ממלאים בתערובת הירקות וסוגרים היטב את הקצוות.
- 4
מטגנים: מחממים שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הסמוסות בזהירות, מספר יחידות בכל פעם, עד להזהבה עמוקה ופריכות משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- 5
מגישים חם.
