עוף יאסה מסורתי

מרכיבים

• עוף שלם, מחולק לחלקים1.5 ק"ג
• אגוזי מלך טחונים500 גרם
• שום, קצוץ דק10 שיניים
• כוסברה טרייה, קצוצה1 צרור
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה1 צרור
• מים2 כוסות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• שמן צמחי2 כפות

שלבים

1. 1

   מבשלים את חלקי העוף במים עד שהם כמעט מוכנים. מסננים ושומרים את מי הבישול.

2. 2

   בסיר נפרד, מחממים מעט שמן ומטגנים את השום עד להזהבה קלה.

3. 3

   מוסיפים את האגוזים הטחונים, מעט מלח ופלפל, ומערבבים היטב.

4. 4

   מוסיפים בהדרגה את מי הבישול של העוף תוך כדי ערבוב, עד לקבלת רוטב סמיך.

5. 5

   מחזירים את חלקי העוף לרוטב ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות נוספות.

6. 6

   מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות ומערבבים.

7. 7

   מגישים חם, רצוי עם לחם טרי לטבילה ברוטב.