טאקו דגים פריך בסגנון באחה

מרכיבים

• פילה דג לבן (כמו קוד או הליבוט)600 גרם
• טורטיות קמח8 יחידות
• קמח1 כוס
• בירה קלה1 כוס
• אבקת אפייה1 כפית
• מלח1/2 כפית
• פלפל שחור1/4 כפית
• כרוב סגול קצוץ דק1.5 כוסות
• מיונז1/2 כוס
• רוטב צ'יפוטלה (או פלפל צ'ילי מעושן)1-2 כפות
• מיץ ליים2 כפות
• כוסברה טרייה קצוצה1/4 כוס
• שמן לטיגון עמוקלפי הצורך

שלבים

1. 1

   חותכים את הדג לקוביות בגודל ביס.

2. 2

   מכינים את הבלילה: מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. מוסיפים בהדרגה את הבירה הקרה עד לקבלת בלילה חלקה וסמיכה. מוסיפים את מיץ הליים.

3. 3

   מחממים שמן לטיגון עמוק ל-180 מעלות צלזיוס.

4. 4

   טובלים את קוביות הדג בבלילה ומטגנים בשמן החם עד להזהבה ופריכות, כ-3-4 דקות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

5. 5

   מחממים קלות את טורטיות הקמח.

6. 6

   מכינים את רוטב הצ'יפוטלה: מערבבים מיונז עם רוטב צ'יפוטלה ומיץ ליים.

7. 7

   מרכיבים את הטאקו: מניחים כרוב קצוץ על טורטייה, מוסיפים דג פריך, מזלפים רוטב צ'יפוטלה ומפזרים כוסברה קצוצה.