45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
יקיטורי עוף קלאסי (Yakitori)
מנה מסורתית · יפנית
שיפודי עוף יפניים מסורתיים, צלויים על גחלים עם רוטב טריאקי עשיר. מנה קלאסית ופופולרית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף או ירך עוף500 גרם
- רוטב סויה1/2 כוס
- סאקה (יין אורז יפני)1/4 כוס
- מירין (יין אורז מתוק)1/4 כוס
- סוכר2 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- שום כתוש1 שן
- בצל ירוק2 גבעולים
- שיפודי במבוק12-16
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את העוף לקוביות בגודל ביס.
- 2
משרים את שיפודי הבמבוק במים למשך 30 דקות.
- 3
מכינים את הרוטב: מערבבים סויה, סאקה, מירין, סוכר, ג'ינג'ר ושום בסיר קטן. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 4
משפדים את קוביות העוף על שיפודי הבמבוק, לסירוגין עם חתיכות בצל ירוק.
- 5
מחממים גריל או מחבת פסים לחום בינוני-גבוה.
- 6
צורבים את השיפודים מכל הצדדים עד שהעוף מבושל וזהוב.
- 7
מברישים את השיפודים ברוטב הטריאקי מספר פעמים במהלך הצלייה, עד שהרוטב מצפה את העוף ומקבל גוון קרמלי.
- 8
מגישים חם, אפשר לפזר מעט בצל ירוק קצוץ או שומשום קלוי.
