שניצל וינאי מסורתי

מרכיבים

• פילה עגל4 יחידות
• קמח לבן1 כוס
• ביצים2 יחידות
• פירורי לחם עדינים2 כוסות
• חמאה מזוקקת (גהי)1/2 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• לימון1 יחידה, לפרוס

שלבים

1. 1

   דפקו את נתחי העגל בעדינות בין שתי יריעות ניילון נצמד עד לעובי של כ-4 מ"מ.

2. 2

   תבלו את נתחי העגל במלח ופלפל שחור.

3. 3

   הכינו שלוש צלחות שטוחות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות, ואחת עם פירורי לחם.

4. 4

   צפו כל נתח עגל בקמח, טבלו בביצה טרופה, ולבסוף צפו היטב בפירורי לחם, לחצו קלות להדבקה.

5. 5

   חממו את החמאה המזוקקת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

6. 6

   טגנו את השניצלים 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה פריכה.

7. 7

   הוציאו את השניצלים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

8. 8

   הגישו מיד עם פלחי לימון.