בקר ברוטב צדפות קלאסי
מנה מסורתית · סינית
מנה קלאסית של בקר רך ועסיסי ברוטב עשיר ומלוח על בסיס רוטב צדפות, עם ירקות טריים. מוגש באופן מסורתי עם אורז מאודה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בקר (סינטה או פילה מדומה)500 גרם
- רוטב צדפות4 כפות
- רוטב סויה2 כפות
- שמן שומשום1 כף
- קורנפלור1 כף
- שום קצוץ2 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- ברוקולי1 כוס
- גזר פרוס דק1/2 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
פורסים את הבקר לפרוסות דקות. בקערה, מערבבים את הבקר עם רוטב סויה, שמן שומשום, קורנפלור, מלח ופלפל. משרים כ-15 דקות.
- 2
מחממים 2 כפות שמן צמחי בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הבקר ומקפיצים עד להזהבה קלה. מוציאים מהווק ושומרים בצד.
- 3
מוסיפים לווק את השום והג'ינג'ר ומקפיצים כ-30 שניות עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את הברוקולי והגזר ומקפיצים כ-3-4 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך אך עדיין פריכים.
- 5
מחזירים את הבקר לווק. מוסיפים את רוטב הצדפות ומים. מערבבים היטב ומבשלים כ-2-3 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך והבקר מכוסה.
- 6
טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל במידת הצורך. מגישים חם, באופן מסורתי לצד אורז מאודה.
