180 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ברווז שלם בתנור ברוטב דבש וחרדל
מנה מסורתית · אירופאית קלאסית
ברווז שלם צלוי בתנור עד לקבלת עור פריך ובשר עסיסי, בציפוי מתקתק של דבש וחרדל. מתכון קלאסי לחג.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ברווז שלם1.5-2 ק"ג
- דבש4 כפות
- חרדל דיז'ון2 כפות
- שום כתוש2 שיניים
- רוזמרין טרי2 ענפים
- תפוז1, פרוס
- מלח גסלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- 2
מייבשים את הברווז היטב מבפנים ומבחוץ.
- 3
מתבלים את הברווז במלח ופלפל.
- 4
מניחים את ענפי הרוזמרין ופרוסות התפוז בחלל הבטן של הברווז.
- 5
מניחים את הברווז על רשת בתבנית צלייה.
- 6
יוצקים מים לתחתית התבנית.
- 7
צולים בתנור במשך כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהברווז מבושל לחלוטין והעור פריך.
- 8
מערבבים בקערית את הדבש, החרדל ושום כתוש.
- 9
ב-20 הדקות האחרונות של הצלייה, מברישים את הברווז בתערובת הדבש והחרדל מספר פעמים.
- 10
מוציאים מהתנור, מכסים ברדיד אלומיניום ונותנים לברווז לנוח 15 דקות לפני הגילוף וההגשה.
