עוף פיקטה קלאסי

מרכיבים

• חזה עוף4 יחידות
• קמח1/2 כוס
• ביצים2 יחידות
• חמאה4 כפות
• שמן זית2 כפות
• מיץ לימון טרי1/4 כוס
• ציר עוף1/2 כוס
• צלקות (קאפרים)2 כפות
• פטרוזיליה קצוצה2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות.

2. 2

   מטבלים את פרוסות העוף במלח ופלפל.

3. 3

   טורפים את הביצים בקערה שטוחה.

4. 4

   מצפים את פרוסות העוף בקמח, טובלים בביצה טרופה, ומצפים שוב בקמח.

5. 5

   מחממים חמאה ושמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

6. 6

   מטגנים את פרוסות העוף כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.

7. 7

   מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.

8. 8

   מוסיפים למחבת את מיץ הלימון וציר העוף, ומביאים לרתיחה עדינה.

9. 9

   מבשלים כ-2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

10. 10

    מוסיפים את הצלקות ומערבבים.

11. 11

    מחזירים את העוף למחבת ומצפים ברוטב.

12. 12

    מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.