עוף גנרל טסו קלאסי
מנה מסורתית · סינית-אמריקאית
הגרסה הקלאסית והאותנטית של עוף גנרל טסו, עם עוף פריך ברוטב מתוק-חריף-חמצמץ עשיר, מוגש עם אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- ביצים2
- קורנפלור1/2 כוס
- קמח1/4 כוס
- שמן לטיגון עמוקכ-3 כוסות
- שום קצוץ3 שיניים
- ג'ינג'ר קצוץ1 כף
- רוטב סויה1/4 כוס
- חומץ אורז1/4 כוס
- סוכר1/4 כוס
- רוטב צ'ילי מתוק2 כפות
- פלפל צ'ילי יבש (אופציונלי)1-2
- שמן שומשום1 כפית
- בצל ירוק קצוץ2 כפות
- שומשום קלוי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס. בקערה, טורפים את הביצים ומוסיפים את קוביות העוף. מערבבים היטב.
- 2
בקערה נפרדת, מערבבים קורנפלור וקמח. מצפים את קוביות העוף בתערובת הקמח והקורנפלור עד לכיסוי אחיד.
- 3
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או ווק על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את קוביות העוף בנגלות עד להזהבה ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- 4
במחבת או ווק נפרד, מחממים כף שמן. מוסיפים שום קצוץ וג'ינג'ר קצוץ ומטגנים כדקה עד להזהבה.
- 5
מוסיפים רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר, רוטב צ'ילי מתוק, פלפל צ'ילי יבש (אם משתמשים) ו-1/4 כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 6
מוסיפים את העוף המטוגן לרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הנתחים מצופים היטב.
- 7
מוסיפים שמן שומשום, בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי. מערבבים ומגישים מיד.
