עוף אדובו מסורתי

מרכיבים

• ירכי עוף1 ק"ג
• רוטב סויה1/2 כוס
• חומץ אורז1/4 כוס
• שום6 שיניים, קצוצות
• סוכר חום2 כפות
• כוכב אניס2 יחידות
• פלפל שחור שלם1 כפית
• מלחלפי הטעם
• מים1/2 כוס
• שמן צמחי1 כף

שלבים

1. 1

   במחבת גדולה או סיר, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. צורבים את חלקי העוף מכל הצדדים עד להזהבה.

2. 2

   מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה עד שעולה ריח.

3. 3

   מוסיפים את רוטב הסויה, חומץ אורז, סוכר חום, כוכב אניס, פלפל שחור ומים. מביאים לרתיחה.

4. 4

   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהעוף רך מאוד והרוטב מסמיך מעט.

5. 5

   מסירים את המכסה ומבשלים עוד 5-10 דקות כדי שהרוטב יצטמצם ויהפוך מבריק יותר. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח במידת הצורך.

6. 6

   מגישים חם, רצוי עם אורז לבן.