झटपट सूजी कोलुकट्टई

यह मेथी और आलू के मिश्रण से भरा हुआ एक स्वादिष्ट पराठा है, जो नाश्ते या भोजन के लिए उत्तम है।

गेहूं का आटा · उबले और मसले हुए आलू · ताज़ी मेथी · हरी मिर्च

यह बथुआ साग को पराठे के आटे में मिलाकर बनाने की एक त्वरित और आसान विधि है, जो नाश्ते या हल्के भोजन के लिए उत्तम है।

बथुआ का साग · गेहूं का आटा · अजवाइन · लाल मिर्च पाउडर

यह सं तुला का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का उपयोग करके एक तीखा स्वाद जोड़ा जाता है।

परवल · आलू · बैंगन · अदरक

यह छेना तरकारी का एक मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिससे एक समृद्ध और मखमली स्वाद आता है।

छेना (ताज़ा पनीर) · प्याज, उबला और पिसा हुआ · काजू, गरम पानी में भिगोए हुए · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह छेना तरकारी का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

छेना (ताज़ा पनीर) · टमाटर, प्यूरी किया हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह पोटोल डोर्मा का एक क्षेत्रीय भिन्नता है जिसमें भरावन में कुछ अतिरिक्त मसाले और कभी-कभी थोड़ी सी खटास शामिल होती है।

परवल (पोटोल) · उबले आलू · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह पोटोल डोर्मा का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है।

परवल (पोटोल) · उबले आलू · अदरक पेस्ट · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

यह धोकर दालना का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें चने की दाल के बजाय बेसन का उपयोग किया जाता है और इसमें दही-आधारित ग्रेवी का स्वाद होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।

बेसन · दही · प्याज · टमाटर