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पारंपरिक तुर्की पास्ता (एरीस्टे)
पारंपरिक व्यंजन · तुर्की
यह पारंपरिक तुर्की पास्ता, जिसे एरीस्टे भी कहा जाता है, एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो अक्सर घर पर बनाया जाता है। यह ताज़ी बनी पास्ता नूडल्स को मक्खन और पनीर के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- मैदा500 ग्राम
- अंडे3
- नमक1 छोटा चम्मच
- मक्खन100 ग्राम
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे पारमेसन या स्थानीय तुर्की पनीर)50 ग्राम
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और अंडे तोड़ें।
- 2
धीरे-धीरे अंडे को मैदे में मिलाते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- 3
आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- 4
आटे को ढककर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- 5
आटे को पतले रोल करें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें (लगभग 2-3 मिमी चौड़े)। इन्हें 'एरीस्टे' कहा जाता है।
- 6
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। एरीस्टे को उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट तक या अल डेंटे होने तक पकाएं।
- 7
पानी निकाल दें और पके हुए एरीस्टे को एक कटोरे में डालें।
- 8
ऊपर से पिघला हुआ मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।
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