पारंपरिक मुर्ग यखनी

यह मुर्ग यखनी का एक समृद्ध और शाही संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और केसर का उपयोग किया जाता है, जिससे यह एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन बनता है।

चिकन · दही · काजू पेस्ट · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पारंपरिक कश्मीरी नद्रू यखनी कमल ककड़ी और दही-आधारित ग्रेवी का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि कमल ककड़ी नरम हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

कमल ककड़ी (नद्रू) · दही · घी · सौंफ पाउडर

यह पारंपरिक काश्मीरी दम आलू की विधि है, जिसमें बेबी आलू को दही और मसालों की ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक समृद्ध और सुगंधित व्यंजन है।

छोटे आलू · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · प्याज का पेस्ट

यह मुर्ग यखनी का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है लेकिन वे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

चिकन · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · सौंफ पाउडर

यह यखनी पुलाव का एक समृद्ध और शाही संस्करण है, जिसमें मेवों, केसर और सुगंधित मसालों का भरपूर उपयोग किया जाता है। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

बासमती चावल · भेड़ का बच्चा या चिकन (हड्डी वाला) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक कश्मीरी यखनी पुलाव है, जो सुगंधित मसालों और धीमी गति से पके हुए मांस के शोरबे (यखनी) से भरपूर होता है। चावल यखनी में पकाए जाते हैं, जिससे वे नरम और स्वाद से भरपूर हो जाते हैं।

बासमती चावल · भेड़ का बच्चा या चिकन (हड्डी वाला) · प्याज (मोटा कटा हुआ) · अदरक (कटा हुआ)

यह लखनऊ की एक क्लासिक तेहरी रेसिपी है, जो सुगंधित मसालों और सब्जियों के साथ चावल का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। इसे अक्सर दावतों में परोसा जाता है।

बासमती चावल · मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, आलू, फूलगोभी) · प्याज · टमाटर

यह एक पारंपरिक बिहारी मटन करी है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मटन नरम और रसीला हो जाए। मसालों का अनूठा मिश्रण इसे एक खास स्वाद देता है।

मटन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट