शाही यखनी पुलाव (शाही अंदाज)

यह एक क्लासिक कश्मीरी यखनी पुलाव है, जो सुगंधित मसालों और धीमी गति से पके हुए मांस के शोरबे (यखनी) से भरपूर होता है। चावल यखनी में पकाए जाते हैं, जिससे वे नरम और स्वाद से भरपूर हो जाते हैं।

बासमती चावल · भेड़ का बच्चा या चिकन (हड्डी वाला) · प्याज (मोटा कटा हुआ) · अदरक (कटा हुआ)

यह पारंपरिक यखनी पुलाव का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है। इसमें पहले से तैयार चिकन स्टॉक का उपयोग किया जाता है और मांस को अलग से पकाया जाता है।

बासमती चावल · पका हुआ चिकन (छोटे टुकड़े) · चिकन स्टॉक · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह पारंपरिक कश्मीरी नद्रू यखनी कमल ककड़ी और दही-आधारित ग्रेवी का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि कमल ककड़ी नरम हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

कमल ककड़ी (नद्रू) · दही · घी · सौंफ पाउडर

यह नद्रू यखनी का एक मलाईदार संस्करण है जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया गया है, जो इसे एक समृद्ध और चिकनी बनावट देता है।

कमल ककड़ी (नद्रू) · दही · काजू · क्रीम

यह मुर्ग यखनी का एक समृद्ध और शाही संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और केसर का उपयोग किया जाता है, जिससे यह एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन बनता है।

चिकन · दही · काजू पेस्ट · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह लखनऊ की एक क्लासिक तेहरी रेसिपी है, जो सुगंधित मसालों और सब्जियों के साथ चावल का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। इसे अक्सर दावतों में परोसा जाता है।

बासमती चावल · मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, आलू, फूलगोभी) · प्याज · टमाटर

यह निमोना का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्पर्श देता है।

ताज़े हरे मटर · प्याज · टमाटर · अदरक

यह एक पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन है जिसमें चिकन को दही और सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है।

चिकन · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · सौंफ पाउडर