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मलाईदार हैदराबादी हलीम (शाकाहारी)
180 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
600 किलो कैलोरीकैलोरी
20 ग्रामप्रोटीन
70 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
28 ग्रामवसा

प्रति सर्विंग · एआई द्वारा अनुमानित मान

मलाईदार हैदराबादी हलीम (शाकाहारी)

60% प्रामाणिक · भारतीय

यह हैदराबादी हलीम का एक शाकाहारी संस्करण है, जो गेहूं, दालों और सब्जियों के मिश्रण से बनाया गया है। यह एक मलाईदार और पौष्टिक विकल्प है।

सामग्री

सर्विंग4
  • गेहूं (दलिया)1 कप
  • चना दाल1/2 कप
  • मूंग दाल1/4 कप
  • मसूर दाल1/4 कप
  • गाजर (कद्दूकस की हुई)1/2 कप
  • आलू (उबला और मैश किया हुआ)1 मध्यम
  • प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
  • हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला1 छोटा चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • घी या तेल3 बड़े चम्मच
  • काजू पेस्ट (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
  • तले हुए काजू या बादाम (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच

चरण

  1. 1

    गेहूं और सभी दालों को धोकर कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

  2. 2

    एक बर्तन में घी या तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

  3. 3

    अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें।

  4. 4

    कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

  5. 5

    भिगोया हुआ गेहूं, दालें, मैश किया हुआ आलू, नमक और पर्याप्त पानी (लगभग 6-7 कप) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

  6. 6

    इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गेहूं और दालें पूरी तरह से गल न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें। इसमें लगभग 1.5-2 घंटे लग सकते हैं।

  7. 7

    जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे मथनी या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और मलाईदार न हो जाए।

  8. 8

    इसमें गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

  9. 9

    ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट और पकाएं।

  10. 10

    गरमागरम परोसें, ऊपर से काजू पेस्ट और तले हुए काजू या बादाम से गार्निश करें।

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360 मि 650 किलो कैलोरी

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70 मि 450 किलो कैलोरी

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45 मि 400 किलो कैलोरी

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40 मि 350 किलो कैलोरी

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40 मि 450 किलो कैलोरी

पनीर · प्याज · काजू · अदरक-लहसुन का पेस्ट

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45 मि 300 किलो कैलोरी

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50 मि 410 किलो कैलोरी

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