राजस्थानी पापड़ की सब्जी

यह राजस्थान की एक लोकप्रिय डिश है जहाँ बेसन के गट्टों (उबले हुए बेसन के रोल) को दही-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो कद्दू (काशीफल) को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।

काशीफल (कद्दू) · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह कच्चे केले की एक अनोखी सब्जी है जिसमें खट्टे और मीठे स्वाद का संतुलन होता है, अक्सर इसमें इमली या गुड़ का उपयोग किया जाता है।

कच्चे केले · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट · इमली का गूदा

यह पेठे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय तरीका है, जिसमें पेठे को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सफेद पेठा · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह सहजन की सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें मसालों और टमाटर का भरपूर उपयोग किया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

सहजन (ड्रमस्टिक) · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह मूली के पत्तों को दाल के साथ मिलाकर बनाई गई एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है।

मूली के पत्ते · अरहर दाल (या अपनी पसंद की दाल) · प्याज · टमाटर

यह शलगम की पारंपरिक सब्जी है, जिसे मसालों और टमाटर के साथ पकाया जाता है। यह अपने हल्के खट्टे और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है।

शलगम · टमाटर · प्याज · अदरक

यह कच्चे पपीते की एक क्लासिक भारतीय सब्जी है, जिसे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

कच्चा पपीता · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट