पारंपरिक काली मसूर दाल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक और पारंपरिक भारतीय काली मसूर दाल की विधि है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है और मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है।
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सामग्री
- काली मसूर दाल1 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन2-3 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी3-4 कप
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
काली मसूर दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर या भारी तले वाले बर्तन में घी/तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
भिगोई हुई दाल (पानी निकालकर) डालें और मसालों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें।
- 8
3-4 कप पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक या दाल के पूरी तरह पकने तक पकाएं। यदि बर्तन में पका रहे हैं, तो ढककर धीमी आंच पर दाल के नरम होने तक (लगभग 30-40 मिनट) पकाएं।
- 10
कुकर का प्रेशर निकलने दें। ढक्कन खोलें और दाल को अच्छी तरह मैश करें। यदि दाल बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
- 11
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट और पकाएं।
- 12
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
