मसाला काली मसूर दाल
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह काली मसूर दाल का एक मसालेदार और चटपटा रूप है, जिसमें अतिरिक्त मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया गया है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
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सामग्री
- काली मसूर दाल1 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2, चीरा लगी हुई
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमकस्वादानुसार
- पानी3-4 कप
- ताजा पुदीना या धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
काली मसूर दाल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक बर्तन में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट और चीरा लगी हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 7
भिगोई हुई दाल (पानी निकालकर) डालें और मसालों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें।
- 8
3-4 कप पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
ढककर धीमी आंच पर दाल के पूरी तरह पकने और गाढ़ा होने तक (लगभग 25-30 मिनट) पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 10
गरम मसाला और अमचूर पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 11
कटे पुदीने या धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
