चना दाल पालक (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह चना दाल और पालक का एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि दाल नरम हो जाए और पालक का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री
- चना दाल1 कप
- पालक2 कप (कटा हुआ)
- प्याज1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
एक पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
पकी हुई दाल को मैश करके पैन में डालें।
- 9
कटा हुआ पालक, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या पालक के पकने तक पकाएं।
- 11
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 12
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
