चना दाल पालक तड़का
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह चना दाल पालक का एक स्वादिष्ट संस्करण है जिसमें ऊपर से एक मसालेदार तड़का (छौंक) लगाया जाता है, जो इसे एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देता है।
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सामग्री
- चना दाल1 कप
- पालक2 कप (कटा हुआ)
- प्याज1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी2 बड़े चम्मच (तड़के के लिए)
- सरसों के दाने1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)
- सूखी लाल मिर्च2-3 (तड़के के लिए)
- करी पत्ता5-6 (तड़के के लिए)
- हींग1 चुटकी (तड़के के लिए)
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
- 4
धनिया पाउडर, नमक और पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
कटा हुआ पालक डालें और 5-7 मिनट तक या पालक के नरम होने तक पकाएं।
- 6
एक छोटे पैन में घी गरम करें। सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर तड़का तैयार करें।
- 7
तड़के को दाल-पालक के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
