पारंपरिक गोंगुरा चिकन
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (आंध्र)
यह पारंपरिक गोंगुरा चिकन रेसिपी है, जिसमें खट्टे गोंगुरा (जंगली अम्बाती) के पत्तों और चिकन को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और तीखा व्यंजन है जो चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- गोंगुरा के पत्ते2 कप (कटे हुए)
- प्याज1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें तो करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
चिकन के टुकड़े और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 8
कटे हुए गोंगुरा के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/2 कप) डालकर ढक दें और चिकन के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)।
- 10
ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। तेल अलग होने तक पकाएं।
- 11
गरमागरम परोसें।
