पारंपरिक गोअन चिकन जाकुती
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (गोअन)
यह गोअन चिकन जाकुती का एक पारंपरिक संस्करण है, जिसमें नारियल, मसालों और इमली का भरपूर स्वाद होता है। यह धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ
- ताजा कसा हुआ नारियल1 कप
- प्याज2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, स्वादानुसार
- धनिया के बीज1 बड़ा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- सौंफ1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
सूखे मसालों (धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च) को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें।
- 2
भुने हुए मसालों को ताजे नारियल, हरी मिर्च और थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
चिकन के टुकड़े डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- 6
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और तैयार नारियल-मसाला पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
इमली का गूदा और नमक डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर चिकन के पूरी तरह पकने तक (लगभग 30-40 मिनट) पकाएं।
- 9
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
