मसालेदार चिरौंजी की दाल (राजस्थानी शैली)
80% प्रामाणिक · भारतीय (राजस्थानी)
यह राजस्थानी शैली की चिरौंजी की दाल है, जिसमें मसालों का तीखापन और स्वाद होता है।
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सामग्री
- चिरौंजी1/2 कप
- मिक्स दाल (जैसे चना, मसूर)1 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च2-3
- लहसुन4-5 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, प्यूरी किया हुआ
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- पुदीना पत्तागार्निश के लिए
- दहीपरोसने के लिए (वैकल्पिक)
चरण
- 1
चिरौंजी और मिक्स दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, चिरौंजी, 4 कप पानी और नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और दाल को हल्का मैश कर लें।
- 4
एक कड़ाही में घी गरम करें। जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़काएं।
- 5
कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
इस मसाले के मिश्रण को पकी हुई दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
दाल को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबलने दें।
- 10
नमक चखें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
- 11
ताज़े पुदीने के पत्तों से गार्निश करें और चाहें तो ऊपर से थोड़ा दही डालकर गरमागरम परोसें।
