पारंपरिक कीमा पराठा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक क्लासिक भारतीय नाश्ता या भोजन, यह कीमा पराठा मसालेदार कीमा (कीमा) से भरा एक स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड है। यह आमतौर पर नाश्ते में या मुख्य भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जाता है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा2 कप
- भेड़ का कीमा250 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 चम्मच
- गरम मसाला1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल या घीतलने के लिए
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच कटा हुआ
चरण
- 1
आटा गूंथ लें: एक कटोरे में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- 2
कीमा तैयार करें: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
- 3
कीमा डालें: भेड़ का कीमा डालकर तब तक भूनें जब तक उसका रंग बदल न जाए और वह अच्छी तरह पक न जाए।
- 4
मसाले डालें: धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 5
भरावन को ठंडा करें: पके हुए कीमा मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और कटा हरा धनिया मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 6
पराठे भरें: आटे को बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को छोटी पूरी की तरह बेल लें। बीच में 1-2 बड़े चम्मच कीमा का भरावन रखें। आटे के किनारों को ऊपर लाकर भरावन को सील कर दें।
- 7
पराठे बेलें: हल्के हाथ से भरा हुआ लोई को गोल पराठे की तरह बेल लें। ध्यान रहे कि भरावन बाहर न निकले।
- 8
पराठे सेकें: एक तवा गरम करें। बेले हुए पराठे को तवे पर डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तेल या घी लगाकर सेकें।
- 9
परोसें: गरमागरम कीमा पराठे दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
