पारंपरिक मूंग दाल पालक
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो मूंग दाल और पालक को मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री
- पीली मूंग दाल1 कप
- पालक2 कप (कटा हुआ)
- टमाटर1 मध्यम (कटा हुआ)
- प्याज1 मध्यम (कटा हुआ)
- अदरक1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन2-3 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
मूंग दाल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, कटा हुआ पालक, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- 3
आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 4
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और दाल को अच्छी तरह मैश करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 5
एक छोटे पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इस तड़के को दाल में डालें।
- 6
गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
