पारंपरिक एरोम्बा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक एरोम्बा की एक प्रामाणिक विधि है, जो चावल और दाल के मिश्रण से बनी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है।
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सामग्री
- बासमती चावल1 कप
- अरहर दाल (तुअर दाल)1/2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- करी पत्ता8-10
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
चावल और दाल को अच्छी तरह धो लें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में धोए हुए चावल, दाल, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- 3
4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 4
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 5
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
- 6
एक छोटे पैन में घी गरम करें। जीरा, राई, हींग और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें।
- 7
तड़के को एरोम्बा के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
