पारंपरिक सरसों वाली मछली
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
मछली को सरसों के पेस्ट और मसालों के साथ पकाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनता है।
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सामग्री
- मछली के टुकड़े (जैसे रोहू या बांगड़ा)500 ग्राम
- पीली सरसों4 बड़े चम्मच
- काली सरसों1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, पेस्ट
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- दही2 बड़े चम्मच
- सरसों का तेल3 बड़े चम्मच
- कलौंजी1/2 छोटा चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
पीली और काली सरसों को थोड़े पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- 2
मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी लगाकर 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- 3
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। कलौंजी डालें और तड़कने दें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
सरसों का पेस्ट, हल्दी पाउडर और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े ग्रेवी में डालें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 9
नमक स्वादानुसार समायोजित करें।
- 10
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
