Glavno jelo

Kreativna interpretacija Žrnovskih makaruna koja spaja okuse mora i mediteranskog bilja. Lagano i osvježavajuće jelo, idealno za ljetne dane.

Žrnovski makaruni (tjestenina) · Kozice (svježe ili smrznute, očišćene) · Šparoge · Češnjak

Brža i lakša verzija tradicionalnih makaruna, idealna za tjedni obrok. Svježi umak od rajčice i bosiljka naglašava okus domaće tjestenine.

Žrnovski makaruni (tjestenina) · Passata od rajčice · Češnjak · Svježi bosiljak

Tradicionalni dalmatinski specijalitet, ručno rađeni rezanci "makaruni" posluženi s bogatim, sporo kuhanim gulašom od junetine. Jelo je poznato po svojoj jednostavnosti i dubokom okusu.

Žrnovski makaruni (tjestenina) · Junetina (za gulaš) · Crveni luk · Mrkva

Varijacija Sinjskih arambašića obogaćena okusom suhog mesa, poput pršuta ili pancete, za dodatnu dubinu i bogatstvo okusa.

mljevena junetina · mljevena svinjetina · riža · glavica kiselog kupusa

Pojednostavljena verzija Sinjskih arambašića, idealna za one s manje vremena, koristeći mljeveno meso i manje sastojaka, ali zadržavajući prepoznatljiv okus.

mljeveno miješano meso · riža · listovi kiselog kupusa · luk

Tradicionalni Sinjski arambašići, bogato začinjeni i sporo kuhani umotani u listove kiselog kupusa, nude dubok i kompleksan okus.

mljevena junetina · mljevena svinjetina · riža · glavica kiselog kupusa

Varijacija klasičnih arambašića koja koristi isključivo juneće meso za lakši okus, uz dodatak riže za teksturu. Pirjano u bogatom umaku od rajčice i povrća.

Kiseli kupus (listovi) · Mljeveno juneće meso · Riža · Crveni luk

Ova verzija arambašića koristi mljeveno meso i listove kupusa, ali pojednostavljuje proces izostavljanjem riže i smanjenjem vremena kuhanja, čineći ih pristupačnijim za tjedni obrok.

Kiseli kupus (listovi) · Mljeveno svinjsko meso · Crveni luk · Češnjak

Klasični arambašići, poznati i kao 'punjene glavice kupusa', tradicionalno su jelo od mljevenog mesa umotanog u listove kiselog kupusa, pirjano do savršenstva. Ovo je srdačno i okusno jelo koje se često priprema za posebne prigode.

Kiseli kupus (glavica) · Mljeveno svinjsko meso · Mljevena junetina · Riža

Varijacija iz Like, gdje se raštika često poslužuje uz domaći kukuruzni kruh (proja) koji se umače u sok od kuhanja. Koriste se jači komadi suhog mesa i ponekad se dodaje malo paprike za dodatni okus.

Raštika (kelj lisnati) · Suho svinjsko meso (npr. suha rebra, buncek) · Krompir · Luk

Pojednostavljena i brža verzija tradicionalnog jela, pogodna za tjedne večere. Koristi svježe meso umjesto suhog i kraće vrijeme kuhanja, zadržavajući osnovne okuse.

Raštika (kelj lisnati) · Dimljeno svinjsko meso (npr. slanina, šunka) · Luk · Bijeli luk (češnjak)

Klasično jelo dalmatinskog zaleđa i Like, gdje se raštika (kelj lisnati) dugo krčka s komadima suhog svinjskog mesa, obično svinjske rebarca ili pancete, uz dodatak krumpira i luka. Bogatog okusa i mirisa, idealan za hladnije dane.

Raštika (kelj lisnati) · Suho svinjsko meso (npr. rebarca, panceta) · Krompir · Luk

Varijacija na temu koja dodaje bogatstvo okusa dimljene kobasice klasičnoj kombinaciji raštike i krumpira. Idealno za hladnije dane.

Raštika · Krompir · Dimljena kobasica (npr. Slavonska) · Crveni luk

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, idealna za one s manje vremena. Koristi prethodno blanširanu raštiku i brže se krčka, zadržavajući osnovne okuse.

Raštika (svježa ili smrznuta) · Krompir · Crveni luk · Češnjak

Tradicionalno jelo dalmatinskog zaleđa, poznato po bogatom okusu i jednostavnosti pripreme. Raštika se dugo krčka s krumpirom i začinima dok ne omekša i upije sve arome.

Raštika · Krompir · Svinjska rebra (dimljena) · Crveni luk

Kreativna verzija mišance na lešo koja uključuje dodatak dimljene piletine za bogatiji okus i proteinski dodatak. Odličan obrok.

Blitva · Krumpir · Mrkva · Dimljena pileća prsa

Regionalni dodatak klasičnom jelu, gdje se hrskavi pršut dodaje za slani okus i teksturu, savršeno nadopunjujući nježnost šparoga i jaja.

Svježe zelene šparoge · Jaja · Pršut · Maslinovo ulje

Jednostavna i brza verzija omiljenog jela, gdje se šparoge kratko pirjaju i poslužuju s lako poširanim jajem za bogatiji okus.

Svježe zelene šparoge · Jaja · Maslinovo ulje · Ocat

Tradicionalno jelo od svježih šparoga blanširanih do savršenstva, posluženih s mekano kuhanim jajima i prelivenih laganim umakom od maslaca.

Svježe zelene šparoge · Jaja · Maslac · Sol

Gourmet verzija fritaje s dodatkom sezonskih šparoga i bogatog okusa tartufate, za poseban doživljaj.

Jaja · Pršut · Svježe šparoge · Vrhnje za kuhanje