Glavno jelo

Tradicionalna istarska fritaja, jednostavna i ukusna, s jajima i bogatim okusom pršuta.

Jaja · Pršut · Mlijeko · Maslinovo ulje

Tradicionalna istarska fritaja bogata okusom svježih tartufa, jednostavna za pripremu, a raskošna za nepce.

Jaja · Svježi crni tartuf · Maslinovo ulje · Naribani tvrdi sir (Paški sir ili sličan)

Kreativna varijacija fritaje sa šparogama, obogaćena kremastim kozjim sirom i svježim začinskim biljem.

Svježe šparoge · Jaja · Meki kozji sir · Maslac

Tradicionalna fritaja od svježih šparoga, jaja i malo vrhnja, jednostavna i ukusna, savršena za doručak ili lagani obrok.

Svježe šparoge · Jaja · Vrhnje za kuhanje · Maslac

Kreativna verzija žgvacet od divljači obogaćena sezonskim gljivama, poslužena uz kremastu palentu za potpuni gurmanski doživljaj.

Meso divljači (jelen, vepar) · Luk · Šumske gljive (vrganji, lisičarke) · Crveno vino

Pojednostavljena verzija žgvacet od divljači, pogodna za bržu pripremu, ali zadržava bogatstvo okusa uz korištenje kvalitetnih sastojaka.

Meso divljači (jelen, vepar) · Luk · Mrkva · Crveno vino

Tradicionalni žgvacet od divljači, bogatog okusa i guste teksture, pripremljen s komadima mesa divljači, povrćem i začinima, dugo krčkan.

Meso divljači (jelen, vepar) · Luk · Mrkva · Celer (korijen)

Kreativna verzija žgvaca od kokoši obogaćena šumskim gljivama i vrhnjem za bogatiji, kremastiji okus.

Kokoš ili piletina · Luk · Šumske gljive (svježe ili suhe) · Vrhnje za kuhanje

Pojednostavljena verzija žgvaca od kokoši, idealna za brzi ručak ili večeru, s naglaskom na okus piletine i paprike.

Pileći bataci i zabataci · Luk · Crvena paprika (svježa) · Paradajz sos ili pire

Tradicionalni zagorski žgvacet od kokoši, bogatog okusa i kremaste teksture, pripremljen s domaćim rezancima.

Kokoš · Luk · Mrkva · Paprika (svježa crvena)

Varijacija na temu istarskih kobasica i kiselog kupusa, obogaćena dodatkom dimljene paprike koja jelu daje dublji, zadimljeni okus i bogatiju boju.

Istarske kobasice · Kiseli kupus (ribani) · Svinjska mast ili ulje · Luk (srednji)

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, idealna za brzi ručak ili večeru. Sve se priprema u jednoj tavi, štedeći vrijeme i posuđe.

Istarske kobasice · Kiseli kupus (ribani) · Svinjska mast ili ulje · Luk (srednji)

Klasično jelo sjeverozapadne Hrvatske, posebno Istre, koje spaja bogatstvo istarskih kobasica s blagom kiselošću i hrskavošću kiselog kupusa, začinjeno aromatičnim začinima.

Istarske kobasice · Kiseli kupus (ribani) · Svinjska mast ili ulje · Luk (srednji)

Kreativna varijacija istarskog jela koja dodaje dubinu okusa dimljene paprike, stvarajući bogatiji i kompleksniji doživljaj.

Svinjski lungić (ombolo) · Kiseli kupus · Crveni luk · Dimljena paprika (slatka)

Pojednostavljena verzija istarskog klasika, idealna za tjedne večere. Ombolo se peče odvojeno dok kupus omekšava, a zatim se sve zajedno kratko prokrčka.

Svinjski lungić (ombolo) · Kiseli kupus · Crveni luk · Bijeli luk

Klasično istarsko jelo koje spaja sočni svinjski ombolo (lungić) s bogatim okusom kiselog kupusa, pirjano do savršenstva s aromatičnim začinima.

Svinjski lungić (ombolo) · Kiseli kupus · Slanina (panceta) · Crveni luk

Tradicionalna jota, bogato i zasitno varivo od kiselog kupusa, graha, suhog mesa i krumpira, začinjeno češnjakom i paprikom.

kiseli kupus · bijeli grah (suhi) · dimljena svinjska rebra ili slanina · krumpir

Varijacija maneštre obogaćena okusom dimljene svinjetine, koja daje dublju i bogatiju aromu jelu.

Svježi bobići (mladi kukuruz) · Bijeli grah (suhi) · Dimljena svinjska koljenica ili vrat · Mrkva

Pojednostavljena verzija klasične maneštre, idealna za one s manje vremena, koristeći smrznute ili konzervirane bobiće i grah.

Smrznuti ili konzervirani bobići · Konzervirani bijeli grah · Slanina (narezan) · Mrkva (narezan na kockice)

Tradicionalna istarska maneštra od svježih bobića, bogata okusom i hranjiva. Savršena za hladnije dane.

Svježi bobići (mladi kukuruz) · Bijeli grah (suhi) · Svinjska rebra ili panceta · Mrkva