Variva

Tradicionalno varivo od prosa, gusto i zasitno, pripremljeno s povrćem i začinima koji naglašavaju okus prosa.

Proso · Krumpir · Mrkva · Crveni luk

Regionalna varijacija variva od ječma obogaćena okusom šumskih gljiva i dimljene paprike, za bogatiji i kompleksniji okus.

Ječam (ječmene krupice) · Miješane gljive (svježe ili suhe) · Luk · Bijeli luk

Pojednostavljena verzija klasičnog variva, idealna za brzi ručak ili večeru, s naglaskom na brzo kuhanje ječma i korištenje smrznutog povrća.

Ječam (brzo kuhajući ili prethodno kuhan) · Smrznuta mješavina povrća (grašak, mrkva, kukuruz) · Luk · Bijeli luk

Klasično varivo od ječma, bogato povrćem i žitaricama, zasitno i zdravo jelo.

Ječam (ječmene krupice) · Mrkva · Peršin (korijen) · Celer (korijen)

Varijacija variva od boba obogaćena okusom suhomesnatog (panceta) i svježinom kopra, dajući mu mediteranski prizvuk.

Bob · Krumpir · Crveni luk · Panceta

Pojednostavljena verzija variva od boba, obogaćena dimljenom paprikom za dodatnu dubinu okusa, idealna za brzi ručak.

Bob · Krumpir · Crveni luk · Povrtni temeljac ili voda

Tradicionalno varivo od boba, gusto i zasitno, pripremljeno s minimalnim dodacima kako bi se istaknuo okus svježeg boba.

Bob · Krumpir · Crveni luk · Mrkva

Kreativna varijacija Plešivičkog copanjeka obogaćena šumskim gljivama i kremastim dodirom vrhnja, nudeći bogatiji i kompleksniji okus.

Svinjski but · Miješane šumske gljive (svježe ili suhe) · Krompir · Crveni luk

Pojednostavljena verzija Plešivičkog copanjeka, pogodna za bržu pripremu bez dugog dinstanja, ali zadržava bogatstvo okusa.

Svinjska lopatica (kuhana i narezana) · Krompir · Mrkva · Crveni luk

Tradicionalni Plešivički copanjek, bogato varivo od svinjskog mesa i povrća, poznato po svom zasitnom okusu i bogatoj teksturi.

Svinjski vrat · Krompir · Mrkva · Crveni luk

Varijacija maneštre obogaćena okusom dimljene kobasice i hranjivog kelja, za bogatiji i zasitniji obrok.

Slanutak (suhi) · Dimljena kobasica (npr. češnjovka) · Kelja (listovi) · Mrkva

Pojednostavljena verzija tradicionalne maneštre, idealna za brzi ručak ili večeru, koristeći konzervirani slanutak.

Slanutak (konzerviran) · Tikvice · Crvena paprika · Rajčica (sjeckana iz konzerve)

Tradicionalna, bogata maneštra od slanutka s povrćem i dimljenim mesom, kuhana do savršenstva.

Slanutak (suhi) · Svinjska rebra ili koljenica (dimljena) · Krompir · Mrkva

Kreativna varijacija jote koja dodaje kiselost i voćnu notu naribanim kiselim jabukama, stvarajući zanimljiviji okusni profil.

kiseli kupus · bijeli grah (suhi) · dimljena svinjska rebra · krumpir

Pojednostavljena verzija jote koja koristi konzervirani grah i kraće vrijeme kuhanja, idealna za brzi ručak ili večeru.

kiseli kupus · konzervirani bijeli grah · dimljena slanina · krumpir

Tradicionalna jota, bogato i zasitno varivo od kiselog kupusa, graha, suhog mesa i krumpira, začinjeno češnjakom i paprikom.

kiseli kupus · bijeli grah (suhi) · dimljena svinjska rebra ili slanina · krumpir

Kreativna interpretacija dubrovačke menestre s dodatkom morskih plodova, inspirirana bogatstvom Jadrana.

Kiseli kupus · Grah (bijeli, suhi) · Miješani plodovi mora (škampi, dagnje, lignje) · Maslinovo ulje

Pojednostavljena verzija dubrovačke menestre za one s manje vremena, koristeći kiselu repu iz vrećice i suho meso.

Kisela repa (iz vrećice) · Suha svinjska šunka (narezana) · Kuhani bijeli grah (iz konzerve) · Svinjska mast

Tradicionalna dubrovačka zelena menestra, bogato varivo od kupusa i dimljenog mesa, savršeno za hladne dane.

Kiseli kupus · Dimljena svinjska rebra · Grah (bijeli) · Svinjska mast

Bogata verzija variva od kiselog kupusa, gdje se okus dodatno naglašava dimljenim rebarcima i malo bijelog vina.

Kiseli kupus · Dimljena rebarca · Krumpir · Luk