Istarski fuži s tartufima (Tradicionalni)
Tradicionalno jelo · Hrvatska (Istra)
Klasično istarsko jelo koje spaja domaću tjesteninu fuže s bogatim okusom svježih tartufa i vrhnja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Istarski fuži (svježi ili suhi)400g
- Svježi crni tartuf20-30g
- Vrhnje za kuhanje (30% m.m.)200ml
- Maslac50g
- Češnjak1 češanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Naribani parmezan (opcionalno)50g
- Maslinovo ulje2 žlice
Koraci
- 1
Ako koristite svježe fuže, skuhajte ih u slanoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 3-5 minuta). Ako koristite suhe, kuhajte duže prema uputama.
- 2
Dok se fuži kuhaju, pripremite umak. U tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri.
- 3
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga propirjajte dok ne zamiriše, pazite da ne zagori.
- 4
Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da zakuha. Smanjite vatru i kuhajte lagano 2-3 minute dok se umak malo ne zgusne.
- 5
Naribajte svježi tartuf direktno u umak. Dobro promiješajte.
- 6
Procijedite skuhane fuže i dodajte ih direktno u tavu s umakom. Lagano promiješajte da se svi fuži oblože umakom.
- 7
Dodajte naribani parmezan (ako koristite) i još malo naribanog tartufa. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
- 8
Poslužite odmah, po želji ukrasite s još malo naribanog tartufa i svježeg peršina.
