Pljukanci s tartufima (Klasični)
Tradicionalno jelo · Istarska
Tradicionalni istarski recept za pljukance s bogatim umakom od tartufa, jednostavan i elegantan.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pljukanci400g
- Tartufata (pasta od tartufa)50g
- Vrhnje za kuhanje200ml
- Maslac30g
- Češnjak1 češanj
- Parmezan (naribani)50g
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Maslinovo ulje2 žlice
- Svježi tartuf (opcionalno)malo za ukras
Koraci
- 1
Skuhajte pljukance u slanoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite, ali sačuvajte malo vode od kuhanja.
- 2
U tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko ga propirjajte dok ne zamiriše.
- 3
Dodajte vrhnje za kuhanje i tartufatu. Miješajte dok se ne sjedini i umak ne počne lagano zgušnjavati.
- 4
Umiješajte naribani parmezan i začinite solju i paprom po ukusu.
- 5
Dodajte kuhane pljukance u umak. Dobro promiješajte da se svi komadi oblože umakom. Ako je umak pregust, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine.
- 6
Poslužite odmah, po želji ukrašeno naribanim svježim tartufom.
