Sipa s bobom na buzaru
65% autentično · Jadranska
Varijacija na temu sipe s bobom, pripremljena na način buzare, s dodatkom bijelog vina, češnjaka i peršina za intenzivniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Sipa (lignjun)800 g
- Mladi grašak (bob)400 g
- Češnjak5 režnjeva
- Bijelo vino200 ml
- Maslinovo ulje3 žlice
- Peršin1 svežanj
- Malo krušnih mrvica (opcionalno)2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Očistite i narežite sipi na komade.
- 2
Na maslinovom ulju kratko popecite nasjeckani češnjak.
- 3
Dodajte sipi i pirjajte dok ne počnu mijenjati boju.
- 4
Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 5
Dodajte mladi grašak, posolite, popaprite i podlijte s malo vode ako je potrebno.
- 6
Kuhajte poklopljeno 25-30 minuta dok sipa i grašak ne omekšaju.
- 7
Umiješajte većinu nasjeckanog peršina (malo ostavite za ukras).
- 8
Ako želite gušći umak, pospite s malo krušnih mrvica i kratko prokuhajte.
- 9
Probajte i prilagodite okus.
- 10
Poslužite toplo, posuto preostalim peršinom, uz obavezni kruh za umakanje.
