50 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Crni Rižot s Kozicama i Šparogama
65% autentično · Mediteranska
Kreativna varijacija crnog rižota obogaćena slatkim okusom kozica i svježinom šparoga, uz zadržavanje karakteristične boje i okusa crnila sipe.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Riža Arborio300g
- Sipa (crnilo)1 vrećica
- Crveni luk1 manji
- Bijeli luk2 češnja
- Bijelo vino100ml
- Riblji temeljac700ml
- Maslinovo ulje3 žlice
- Kozice (oguljene)200g
- Šparoge (svježe)150g
- Peršinmalo
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i narežite šparoge na manje komade, blanširajte ih kratko u kipućoj vodi.
- 2
Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk.
- 3
Dodajte rižu i prepržite je.
- 4
Deglazirajte bijelim vinom.
- 5
Postepeno dodajte zagrijani temeljac, miješajući.
- 6
Kada je riža skoro kuhana, dodajte crnilo sipe i dobro promiješajte.
- 7
Dodajte blanširane šparoge i kozice zadnjih 5 minuta kuhanja.
- 8
Začinite solju i paprom. Umiješajte svježe sjeckani peršin.
- 9
Poslužite toplo.
