Carbonara s dimljenom svinjskom potrbušnicom i češnjakom
50% autentično · Talijanska (Inovativna)
Kreativna verzija Carbonare koja koristi dimljenu svinjsku potrbušnicu (pancetu) i dodaje češnjak za dodatni okus, uz klasične sastojke.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Špageti400g
- Dimljena svinjska potrbušnica (panceta)150g
- Češnjak2 režnja
- Jaja (žumanjci)4
- Pecorino Romano sir100g
- Crni paparpo ukusu
- Solpo ukusu
- Voda za kuhanje tjesteninedovoljno
- Peršin (za ukras)malo
Koraci
- 1
Narežite dimljenu potrbušnicu na kockice i popržite je dok ne postane hrskava. Izvadite potrbušnicu, ostavite masnoću. Na istoj masnoći kratko popržite sitno nasjeckani češnjak.
- 2
U zdjeli umutite žumanjke s naribanim Pecorino Romanom i crnim paprom.
- 3
Skuhajte špagete u slanoj kipućoj vodi do al dente.
- 4
Ocijedite špagete, sačuvajte malo vode od kuhanja.
- 5
Dodajte špagete u tavu s masnoćom od potrbušnice i češnjakom. Maknite s vatre.
- 6
Brzo umiješajte smjesu od jaja i sira u vruće špagete, dodajući malo vode od kuhanja za kremastost.
- 7
Dodajte hrskavu dimljenu potrbušnicu i promiješajte.
- 8
Poslužite odmah, ukrašeno s malo svježeg peršina i dodatnim paprom.
