Erdei Gombapástétom Szarvasgombával
80% autentikus · Gourmet Magyar
Egy különleges gombapástétom, mely erdei gombák és egy csipetnyi szarvasgomba olaj intenzív ízvilágát kínálja.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- vegyes erdei gombák (pl. vargánya, rókagomba)500 g
- mogyoróhagyma2 db
- vaj70 g
- fehérbor50 ml
- tejszín150 ml
- szarvasgomba olaj1 teáskanál
- friss kakukkfű1 ág
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízszükség szerint
Lépések
- 1
Az erdei gombákat megtisztítani és nagyobb darabokra vágni.
- 2
A mogyoróhagymát finomra aprítani.
- 3
Egy serpenyőben vajat olvasztani, hozzáadni a mogyoróhagymát és üvegesre párolni.
- 4
Hozzáadni a gombát és a kakukkfüvet, magas lángon pirítani, amíg a gomba megpirul és a leve elpárolog.
- 5
Felönteni a fehérborral, és addig főzni, amíg az alkohol elpárolog.
- 6
Sóval és borssal ízesíteni.
- 7
A kakukkfű ágat eltávolítani.
- 8
A pirított gombás keveréket egy aprítógépbe tenni, és durvább szemcsés állagúra pürésíteni.
- 9
Hozzáadni a tejszínt és a szarvasgomba olajat, majd újra pürésíteni.
- 10
A kész pástétomot kisebb üvegekbe tölteni, hűtőben legalább 3 órát pihentetni.
- 11
Tálalás előtt szobahőmérsékletre hozni.
