Klasszikus Spenótos-Fetás Quiche
Hagyományos étel · Francia
Egy hagyományos francia quiche, gazdag tojásos-tejszínes töltelékkel, friss spenóttal és sós fetasajttal, ropogós tésztában sütve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- liszt250 g
- hideg vaj125 g
- tojás3 db
- tejszín (30%)200 ml
- tej100 ml
- friss spenót300 g
- fetasajt150 g
- vöröshagyma1 közepes fej
- fokhagyma2 gerezd
- szerecsendiócsipet
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 2-3 evőkanál
Lépések
- 1
A tészta elkészítése: A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és az ujjbegyeinkkel morzsalékosra dolgozzuk. Hozzáadunk 2-3 evőkanál hideg vizet, és gyorsan összegyúrjuk. Gombóccá formáljuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.
- 2
A töltelék előkészítése: A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, és nagyobb leveleket durván felvágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a spenótot. Pároljuk, amíg a spenót összeesik. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük hűlni.
- 3
A tojásos alap elkészítése: Egy tálban felverjük a tojásokat a tejszínnel és a tejjel. Sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.
- 4
Összeállítás: A pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy kivajazott, kb. 24-26 cm átmérőjű piteformába (vagy kapcsos tortaformába) igazítjuk. A tészta alját villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15 percig elősütjük.
- 5
A spenótos keveréket eloszlatjuk az elősütött tésztán, megszórjuk az összetört fetasajttal.
- 6
A tojásos-tejszínes alapot óvatosan ráöntjük a spenótos-fetás rétegre.
- 7
Sütés: A quiche-t 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a töltelék megszilárdul.
- 8
Tálalás: Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni. Melegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztható.
