Hagyományos Tacos al Pastor
Hagyományos étel · Mexikói
A klasszikus Tacos al Pastor, melyet hagyományosan egy függőleges nyárson forgatva sütnek, ananásszal és hagymával párolva. A vékonyra szeletelt, pácolt sertéshús gazdag ízvilágú, enyhén csípős és édeskés.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéslapocka1 kg
- Szárított Guajillo chili5 db
- Szárított Ancho chili3 db
- Ananászlé250 ml
- Fehér ecet125 ml
- Őrölt római kömény1 teáskanál
- Őrölt oregano1 teáskanál
- Fokhagyma4 gerezd
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss ananász1/2 db
- Fehér hagyma1 db
- Kukorica tortilla12 db
- Friss koriander1 csokor
- Lime2 db
Lépések
- 1
A guajillo és ancho chiliket magozzuk ki, majd forró vízben áztassuk kb. 20 percig, amíg megpuhulnak.
- 2
A megpuhult chiliket a fokhagymával, ananászlével, ecettel, római köménnyel, oregánóval, sóval és borssal turmixoljuk simára.
- 3
A sertéslapockát vékony szeletekre vágjuk, majd a páclében legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át marináljuk.
- 4
A friss ananászt és a hagymát kis kockákra vágjuk.
- 5
A pácolt húst vékonyan felnyársaljuk, vagy serpenyőben, magas hőfokon, kevés olajon, a kockára vágott ananásszal és hagymával együtt pirítjuk, amíg a hús megpirul és a szélei ropogósak lesznek.
- 6
A kukorica tortillákat melegítsük át.
- 7
A megsült húst a tortillákra halmozzuk, friss korianderrel, aprított hagymával és ananásszal díszítjük. Lime szeletekkel tálaljuk.
