Tacos al Pastor 'A la Plancha' (Grill lapon)
80% autentikus · Mexikói (Modern)
Ez a változat a függőleges nyárs helyett grill lapon (plancha) vagy serpenyőben sült, vékonyra szeletelt húst használja, megőrizve a klasszikus ízeket, de egy kicsit könnyebben elkészíthető.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéslapocka800 g
- Szárított Guajillo chili4 db
- Szárított Ancho chili2 db
- Ananászlé200 ml
- Fehér ecet100 ml
- Őrölt római kömény1 teáskanál
- Őrölt oregano1 teáskanál
- Fokhagyma3 gerezd
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss ananász1/2 db
- Fehér hagyma1 db
- Kukorica tortilla12 db
- Friss koriander1 csokor
- Lime2 db
Lépések
- 1
A chiliket magozzuk ki, majd forró vízben áztassuk kb. 20 percig.
- 2
A megpuhult chiliket a fokhagymával, ananászlével, ecettel, római köménnyel, oregánóval, sóval és borssal turmixoljuk simára.
- 3
A sertéslapockát nagyon vékony szeletekre vágjuk (fagyasztva könnyebb). A páclében legalább 2 órán át marináljuk.
- 4
Az ananászt karikákra, a hagymát félkarikákra vágjuk.
- 5
Egy grill lapon vagy nagy serpenyőben, magas hőfokon, kevés olajon megpirítjuk a pácolt hús szeleteket, amíg szépen megpirulnak és enyhén karamellizálódnak. A végén hozzáadjuk az ananász karikákat és a hagymát, és együtt pirítjuk pár percig.
- 6
A kukorica tortillákat melegítsük át.
- 7
A megsült húst és ananászt a tortillákra halmozzuk, aprított hagymával, friss korianderrel és lime lével díszítjük. Tálaláskor egy lime szeletet is tehetünk mellé.
