Japchae Tofuval és Zöldségekkel (Vegetáriánus)
85% autentikus · Koreai
Egy ízletes vegetáriánus változat a népszerű Japchaeról, tofuval és bőséges zöldséggel, gazdag szójaszósz-szezám öntettel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Édesburgonya tészta (dangmyeon)200g
- Kemény tofu (kockázva)200g
- Sárgarépa (juliennre vágva)1 közepes
- Spárga vagy zöldbab (darabolva)100g
- Vöröshagyma (vékonyra szeletelve)1/2 közepes
- Gomba (pl. csiperke, szeletelve)50g
- Pikáns paprika (juliennre vágva)1/2
- Fokhagyma (aprítva)2 gerezd
- Szójaszósz4 evőkanál
- Szezámolaj2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Szezám mag1 teáskanál
- Növényi olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A tofu kockákat enyhén megsózva, borsozva, 2 evőkanál növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Félretesszük.
- 2
Az édesburgonya tésztát forró vízben kb. 6-8 percig főzzük, lecsöpögtetjük és ollóval rövidebb darabokra vágjuk.
- 3
Egy serpenyőben 1 evőkanál növényi olajat hevítünk. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk a sárgarépát, a spárgát/zöldbabot, a gombát és a paprikát. Kb. 4-5 percig pirítjuk, amíg roppanósra puhulnak.
- 5
Egy nagy tálban összekeverjük a főtt tésztát, a pirított zöldségeket és a sült tofu kockákat.
- 6
Egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt, a szezámolajat és a cukrot. Ezt az öntetet a tésztára öntjük.
- 7
Óvatosan összeforgatjuk az egészet, hogy a tészta és a zöldségek egyenletesen bevonódjanak az öntettel. Sóval és borssal ízesítjük.
- 8
Tálalás előtt megszórjuk pirított szezám maggal.
