Hagyományos Tonkatsu Curry
Hagyományos étel · Japán
A klasszikus japán tonkatsu curry, ropogósra sült sertéskaraj szelet, gazdag, fűszeres curry szósszal és párolt rizzsel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- sertéskaraj4 szelet
- panko morzsa200 g
- liszt100 g
- tojás2 db
- növényi olaja sütéshez
- vöröshagyma1 nagy fej
- sárgarépa2 db
- burgonya2 db
- curry por3 evőkanál
- curry roux (csomagolt)1/2 doboz
- víz600 ml
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- párolt rizs4 adag
Lépések
- 1
A sertéskaraj szeleteket sózzuk, borsozzuk.
- 2
A szeleteket először lisztbe, majd felvert tojásba, végül panko morzsába forgassuk, hogy mindenhol befedje.
- 3
Egy serpenyőben forró olajat hevítünk, és a panírozott hússzeleteket aranybarnára sütjük mindkét oldalukon. Papírtörlőre téve lecsepegtetjük.
- 4
A curry szószhoz: az apróra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és burgonyát, pár percig pirítjuk.
- 6
Szórjuk meg curry porral, és pirítsuk 1-2 percig, amíg illatozik.
- 7
Felöntjük vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
- 8
Beletördeljük a curry roux-t, és folyamatosan kevergetjük, amíg a szósz besűrűsödik.
- 9
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- 10
Tálaláskor a sült tonkatsu szeleteket a párolt rizs mellé helyezzük, és bőségesen meglocsoljuk a curry szósszal.
