Vaddisznógulyás erdei gombával és szarvasgombával
60% autentikus · Magyar / Regionális
Egy különlegesebb vaddisznógulyás, erdei gombákkal és egy csipetnyi szarvasgombával gazdagítva, hogy egyedi ízvilágot kapjon.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- vaddisznó lapocka1 kg
- vöröshagyma2 nagy fej
- fokhagyma4 gerezd
- erdei gombák (pl. vargánya, rókagomba)300 g
- sárgarépa1 db
- édes paprika3 evőkanál
- köménymag1 teáskanál
- majoránna1 teáskanál
- paradicsompüré2 evőkanál
- vörösbor150 ml
- sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- szarvasgomba olaj (opcionális)1 teáskanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- víz vagy alaplékb. 1 liter
Lépések
- 1
A vaddisznó húst kockákra vágjuk.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy nagy lábasban zsírt hevítünk, és megpirítjuk a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a vaddisznó húst, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a paprikát, köményt, majoránnát, és gyorsan elkeverjük.
- 6
Belekeverjük a paradicsompürét és a fokhagymát.
- 7
Felöntjük a vörösborral, és hagyjuk elpárologni az alkohol nagy részét.
- 8
Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön, fedő alatt főzzük 1.5 órán át.
- 9
A megtisztított erdei gombákat nagyobb darabokra vágjuk, és a gulyáshoz adjuk.
- 10
További 30-40 percig főzzük, amíg a hús és a gombák megpuhulnak.
- 11
A főzés végén, ha használunk, óvatosan belekeverjük a szarvasgomba olajat.
- 12
Szükség esetén még sózzuk, borsozzuk.
