Hozzávetőleges MI-becslés
Lazacos-Spenótos Quiche Ricotta Töltelékkel
60% autentikus · Olasz ihletésű / Modern
Egy kreatív változat, amely a hagyományos tejszínes tölteléket ricotta sajttal gazdagítja, olaszos ízvilágot kölcsönözve a quiche-nek.
Hozzávalók
- liszt250 g
- hideg vaj125 g
- tojás2 db
- ricotta sajt250 g
- tejszín (10-15%)100 ml
- füstölt lazac180 g
- friss spenót120 g
- reszelt parmezán sajt40 g
- citrom reszelt héja1/2 db
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 2-3 evőkanál
Lépések
- 1
A tészta elkészítése: A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és elmorzsoljuk, amíg homokszerű állagot nem kap. Hozzáadunk 2-3 evőkanál hideg vizet, gyorsan összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.
- 2
A tésztát kinyújtjuk, és egy kivajazott, kb. 24-26 cm átmérőjű piteformába igazítjuk. Az alját villával megszurkáljuk, és további 15 percig hűtőben pihentetjük.
- 3
A sütő előmelegítése: 180°C-ra (alsó-felső sütés).
- 4
A tésztát sütőpapírral és sütőgyöngyökkel (vagy babbal) lefedve kb. 15 percig sütjük (vak-sütés). Majd eltávolítjuk a sütőpapírt és a gyöngyöket, és további 5 percig sütjük.
- 5
A töltelék elkészítése: A lazacot kisebb darabokra vágjuk. A spenótot megmossuk, lecsöpögtetjük.
- 6
Egy tálban összekeverjük a ricottát, a tejszínt, a tojásokat, a reszelt citromhéjat, sót és borsot. Alaposan elkeverjük.
- 7
A lazacot és a spenótot elosztjuk az elősütött tésztában. Megszórjuk a reszelt parmezánnal.
- 8
Óvatosan ráöntjük a ricottás keveréket.
- 9
Sütés: A quiche-t előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul és a teteje aranybarna lesz.
- 10
Tálalás: Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni. Friss petrezselyemmel vagy kaporral díszíthetjük.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
