Hozzávetőleges MI-becslés
Sertéslapocka sörös mártásban, füstölt szalonnával és köménnyel
85% autentikus · Magyar
Egy regionális csavar a klasszikus recepten, füstölt szalonna és kömény hozzáadásával, ami mélyebb, gazdagabb ízvilágot kölcsönöz a sörös mártásnak.
Hozzávalók
- Sertéslapocka1 kg
- Füstölt szalonna100 g
- Vöröshagyma2 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Bécsi sör (barna)500 ml
- Liszt2 evőkanál
- Köménymag1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj1 evőkanál
- Vízkb. 200 ml
Lépések
- 1
A sertéslapockát kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy vastag aljú edényben kisütjük a zsírját.
- 3
A kisült szalonnát kivesszük, és az edényben a sertéslapockát megpirítjuk a szalonna zsírjában.
- 4
Kivesszük a húst, és az edényben a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- 5
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a köménymagot, majd kissé megpirítjuk.
- 6
Szórjuk meg liszttel, és kevergetve pirítsuk világos rántássá.
- 7
Lassan felöntjük a barna sörrel, folyamatosan kevergetve.
- 8
Visszatesszük a húst és a kisült szalonnát az edénybe, annyi vizet öntünk hozzá, hogy félig ellepje.
- 9
Felforraljuk, majd lefedve, alacsony lángon kb. 2.5-3 órán át pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.
- 10
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, vízzel hígítjuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
