Hozzávetőleges MI-becslés
Sütőtökcurry Kókusztejjel és Csicseriborsóval
80% autentikus · Indo-amerikai fúzió
Egy kreatív csavar a klasszikus sütőtökcurryn, csicseriborsóval gazdagítva a plusz fehérje és textúra érdekében, enyhén édes és fűszeres ízvilággal.
Hozzávalók
- Sütőtök600 g
- Kókusztej400 ml
- Csicseriborsó (konzerv)400 g
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Gyömbér2 cm friss
- Őrölt currypor2 evőkanál
- Szárított chili pehely1/4 teáskanál (opcionális)
- Zöldség alaplé200 ml
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshozegy marék
- Natúr joghurt vagy tejföl a tálaláshoz (opcionális)pár kanál
Lépések
- 1
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük vagy finomra aprítjuk.
- 3
A csicseriborsót lecsepegtetjük és átöblítjük.
- 4
Egy nagyobb edényben vagy serpenyőben felhevítjük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
- 5
Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd a curryport és a chili pelyhet (ha használunk). Kb. 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
- 6
Beletesszük a sütőtökkockákat, és átforgatjuk a fűszeres keverékben.
- 7
Felöntjük a kókusztejjel és a zöldség alaplével. Sózzuk, borsozzuk.
- 8
Felforraljuk, majd lassú tűzre vesszük, lefedjük, és kb. 15-20 percig főzzük, amíg a sütőtök félig megpuhul.
- 9
Hozzáadjuk a csicseriborsót, és további 5-10 percig főzzük, amíg a sütőtök teljesen megpuhul és a szósz kissé besűrűsödik.
- 10
Megkóstoljuk, és ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.
- 11
Friss petrezselyemmel vagy korianderrel, esetleg egy kanál joghurttal vagy tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
