Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Kókusztejes Sütőtökcurry
Hagyományos étel · Indiai
Egy gazdag és krémes, hagyományos indiai sütőtökcurry, kókusztejjel, curry levelekkel és különféle fűszerekkel gazdagítva. Tökéletes egy kiadós vacsorához.
Hozzávalók
- Sütőtök800 g
- Kókusztej400 ml
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Gyömbér2 cm friss
- Curry levelek10-15 db
- Zöld chili1-2 db
- Őrölt kurkuma1 teáskanál
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Őrölt koriander1 teáskanál
- Garam masala1/2 teáskanál
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss koriander a tálaláshozegy marék
Lépések
- 1
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és kb. 2-3 cm-es kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük vagy finomra aprítjuk.
- 3
Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban felhevítjük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a curry leveleket és a zöld chilipaprikát (ha használunk), és kb. 30 másodpercig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
- 4
Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk, kb. 5-7 percig.
- 5
Belerakjuk a fokhagymát és a gyömbért, és további 1 percig pirítjuk, amíg az illatuk intenzívebbé válik.
- 6
Hozzáadjuk a kurkumát, köményt és koriandert. Jól elkeverjük, és kb. 30 másodpercig pirítjuk a fűszereket.
- 7
Beletesszük a sütőtökkockákat, és óvatosan átforgatjuk a fűszeres keverékben.
- 8
Felöntjük a kókusztejjel, és annyi vízzel, hogy a sütőtököt éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk.
- 9
Felforraljuk, majd lassú tűzre vesszük, lefedjük, és kb. 20-25 percig főzzük, vagy amíg a sütőtök teljesen megpuhul, de nem esik szét.
- 10
Amikor a sütőtök megpuhult, belekeverjük a garam masalát. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.
- 11
Friss korianderrel megszórva, forrón tálaljuk, tetszés szerint rizzsel vagy naan kenyérrel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
