DishkinDishkin
Kembali
Bebek Betutu Sambal Matah
240 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
1100 kkalKalori
75 gProtein
18 gKarbohidrat
85 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

BaliBebekHidangan Utama

Bebek Betutu Sambal Matah

80% autentik · Indonesia

Variasi Bebek Betutu yang disajikan dengan sambal matah segar khas Bali, memberikan sensasi pedas, asam, dan segar yang kontras dengan kelembutan bebek.

Bahan

Porsi4
  • Bebek utuh1 ekor (sekitar 1.5 kg)
  • Daun pisangsecukupnya, layukan
  • Bumbu halus betutu (lihat resep tradisional)secukupnya
  • Sereh, memarkan3 batang
  • Daun salam4 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Minyak untuk menggorengsecukupnya
  • Bahan Sambal Matah:
  • Bawang merah, iris tipis8 siung
  • Cabai rawit merah, iris tipis10 buah
  • Serai, ambil bagian putihnya, iris tipis2 batang
  • Daun jeruk, buang tulang, iris tipis3 lembar
  • Terasi bakar (opsional)1/2 sdt
  • Garam1/2 sdt
  • Gula pasir1/4 sdt
  • Air jeruk nipis2 sdm
  • Minyak kelapa panas3 sdm

Langkah

  1. 1

    Bumbui bebek dengan bumbu halus betutu seperti pada resep tradisional. Bungkus dengan daun pisang.

  2. 2

    Kukus bebek selama 2-3 jam hingga empuk. Angkat dan biarkan dingin.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bebek sebentar hingga kulitnya sedikit garing. Angkat dan tiriskan.

  4. 4

    Untuk sambal matah: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi (jika pakai), garam, gula, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.

  5. 5

    Siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata. Koreksi rasa.

  6. 6

    Sajikan bebek goreng dengan siraman sambal matah segar di atasnya.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Bakso Mercon Pedas Mantap
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Bakso Mercon Pedas Mantap

Bakso mercon adalah hidangan bakso pedas yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah isian cabai rawit yang melimpah, memberikan sensasi 'mercon' atau petasan saat digigit. Kuahnya yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan kenyalnya bakso.

60 mnt 300 kkal

Bakso sapi · Cabai rawit merah · Bawang merah · Bawang putih

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Bakso Mercon Kuah Asam Pedas
80% autentik
Hidangan UtamaSup

Bakso Mercon Kuah Asam Pedas

Variasi bakso mercon dengan sentuhan rasa asam yang menyegarkan dari tomat dan belimbing wuluh, menyeimbangkan rasa pedas yang membakar. Cocok bagi yang menyukai sensasi rasa kompleks.

50 mnt 320 kkal

Bakso sapi · Cabai rawit merah · Bawang merah · Bawang putih

Ayam Lada Hitam Klasik
Hidangan tradisional
AyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Klasik

Ayam Lada Hitam klasik yang kaya rasa, dimasak dengan saus lada hitam kental yang gurih dan sedikit manis, disajikan dengan potongan ayam yang empuk.

45 mnt 480 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Bawang bombay, iris kasar · Paprika merah, potong dadu · Paprika hijau, potong dadu

Bakso Mercon Kilat
75% autentik
Hidangan UtamaTumisan

Bakso Mercon Kilat

Versi lebih cepat dan praktis dari bakso mercon. Menggunakan bumbu instan dan bakso siap pakai untuk menghemat waktu memasak tanpa mengurangi cita rasa pedasnya.

30 mnt 280 kkal

Bakso sapi siap pakai · Cabai rawit merah · Bawang putih · Saus sambal

Kari Ayam Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaKari

Kari Ayam Klasik

Kari ayam klasik yang kaya rasa dengan santan kental, rempah-rempah aromatik, dan potongan ayam empuk. Disajikan dengan nasi putih hangat.

60 mnt 550 kkal

Ayam, potong-potong · Kentang, potong dadu · Santan kental · Santan encer

Ayam Lada Hitam Madura
75% autentik
Adaptasi RegionalAyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Madura

Sentuhan Madura pada Ayam Lada Hitam, dengan penambahan sedikit rasa manis legit dari gula merah dan aroma rempah yang lebih kaya.

50 mnt 460 kkal

Daging ayam, potong sesuai selera · Bawang merah, iris tipis · Bawang putih, cincang halus · Cabai merah keriting, iris serong (opsional)